自家製モッツアレラを紐で吊るし熟成、固く引き締まった食感が楽しめるチーズ。

（調理法）
1cm程度にスライスさせて、焦げ目がつく程度にフライパンかオーブンで焼いて食べるのがオススメです。
調味料：オリーブオイル、塩、胡椒、バジルやロケットなど。