カチョカバロを、燻製にしたチーズ。スモークチップの豊かな香りとミルキー感があります。

（調理法）
1cm程度にスライスさせて、焦げ目がつく程度にフライパンかオーブンで焼いて食べるのがオススメです。生で薄くスライスしても美味です。
調味料：オリーブオイル、塩、胡椒、豚肉、キノコや焼き野菜など。